Рубрика «Рецепты»

Первые в мире случаи ожирения у народов Арктики, когда лапша быстрого приготовления стала заменять традиционную пищу

First-ever cases of obesity in Arctic peoples as noodles replace traditional diet  By Olga Gertcyk Снижение потребления оленины и свежей речной рыбы наряду с сокращением расстояний, пройденных на кочевых пастбищных маршрутах, открывает дорогу современному проклятию. «Объем потребляемых углеводов значительно увеличивается. Они заменяют им свою традиционную еду». Фото: Сергей Анисимов Незаметные изменения в традиционном образе жизни …

Чем закусить.

Чем закусывать алкоголь, чтобы минимизировать его вред? Сейчас у нас сезон застолий, на столе выпивка и закуска, и никто не оспаривает скорее выстраданный поколениями, чем полученный от науки совет «когда пьешь – закусывай». Здесь все понятно. Не совсем понятно, чем лучше закусить. Я хочу постараться внести в этот вопрос некоторую ясность. Чтобы не превращать мою …

Селедка под Шубой и Оливье

  История рецепта селедки под шубой Рецепт Согласно рецепту из Википедии слой нарезанного небольшими кусочками филе сельди выкладывается на плоское блюдо и последовательно покрывается слоями из натертых вареного картофеля, моркови и свёклы, также могут добавляться слои репчатого лука и зелёных яблок, верхний слой свекла. В большинстве рецептов между слоями и сверху наносится майонез. Дальше используются …

Наши Дети Находятся в Кетозе

Our Kids Are In Ketosis Angela A Stanton, Ph.D Некоторое время назад я читала книгу «Metabolic regulation: A Human Perspective » Кейта Н. Фрейна (3-е издание), и в главах 2.1 и 2.2 я попала в очень необычный раздел, который заставил меня буквально подпрыгнуть. В нем говорится следующее: «… Жирные кислоты обычно являются предпочтительным топливом (по …

Серая Зона

Я хочу поговорить о так называемой «серой зоне», когда идет речь о состоянии здоровья и постановке диагнозов. Диабет хороший пример. Люди не делятся на диабетиков и тех, у кого прекрасно регулируется глюкоза в крови. Диабетиков не очень много в данный момент в РФ — по данным статистики 3% населения диабетики. В среднем в мире 7% …

Кетогенные Диеты и Физические Способности. Часть 2

Stephen D Phinney. Ketogenic diets and physical performance  перевод Ларисы Мокробродовой Nutrition & Metabolism 1, 2004 https://doi.org/10.1186/1743-7075-1-2  Кетогенная диета и физическая выносливость   ЧАСТЬ 2 Современные исследования результатов кетогенной диеты   Часть 1 здесь В 1970-х годах вновь возродился  интерес  к практикуемым  в целях похудения низкокалорийным кетогенным диетам, сопровождающимися  осложнениями (включая внезапную смерть), которые связывались  с  разрекламированной  …

Кофе по-венски.

Для тех, кто любит кофе со сливками, но должен отказаться от молочного. Положить желток в высокую кружку, можно со столовой ложкой набухшего желатина, можно также добавить чайную ложку сливочного или топленого масла. Поставить сверху желтка и желатина иммерсионный блендер и включить его, потом тонкой струйкой начать наливать горячий кофе, куда уже положен подсластитель. Как начнут …

Капустный квас. Varvar Leto

Капустный квас. https://www.facebook.com/VarvaraLeto/posts/1805993486185693?comment_id=2541063956011972&notif_id=1572544752306636&notif_t=comment_mention Varvar Leta вот я мучилась что молодая капуста без сока почти, а Глеб у меня квашеную капусту не ест. На пробиотики с айхерба я уже разорилась. Оказывается девчонки капустный квас делают. Все блендером до мелкой крошки, залить водой (1кг капусты на 2 литра воды) и оставить до готовности, потом саму капусту они …

Лактат. Новый эффект эффекта Варбурга.

Новый эффект эффекта Варбурга — лактат модифицирует гистоны Подготовила Дарья Мышкина Большинство опухолевых клеток производят энергию за счет гликолиза даже в присутствии кислорода. Один из продуктов аэробного гликолиза — молочная кислота (лактат), уровень которой в клетках опухолей довольно высок. Недавнее исследование, опубликованное в Nature, показало, что лактат принимает участие в модификации гистонов и эпигенетической регуляции …

Антисептик-Стимулятор Дорогова. Anastasia Ostalceva

Anastasia Ostalceva Мысли вслух. Я не являюсь сторонником ферментации продуктов животного происхождения, ни ярым сторонником приготовления тушёнки и холодца впрок., у меня вызывают опасения не тщательно приготовленные эти продукты. Я не распространитель информации о АСД (антисептик-стимулятор Дорогова). #кетогенная_диета_АСД. Каждый сам отвечает за производство своей провизии, составлении своей индивидуальной диеты, но предупреждён, значит вооружён. Однако следует …