3 порции. 1 порция примерно содержит 55 грамм белка, 63 грамма жира (не считая авокадо), 10 грамм углеводов
— 3 полоски бекона, нарез90анные полосками шириной 1 см (3 грамма жира, 3 грамма белка)
-1 средний желтый лук, нарезанный 6 грамм углеводов
— 2 стебли сельдерея, нарезанные 4 грамм углеводов
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный 5 грамм углеводов
— нарезанные грибы 1 чашка 2 грамма углеводов
— 4 зубчик чеснока, измельченные 4 грамма углеводов
— 2 lb говяжий фарш (78 х 2 грамм белка, 180 грамм жира)
— 2 средних моркови 8 грамм углеводов
Авокадо как гарнир:
Целый средний авокадо содержит около 240 калорий, 3 г белка, 22 г жира , 13 г углеводов (итого 3 грамма углеводов),10 г клетчатк, (итого 3 грамма углеводов, которые считаются)
порошок чили 2 ч. л. молотого тмина 2 ч. л. орегано 2 ст.л. копченая паприка, соль по вкусу, черный перец по желанию 2 в. говяжий бульон Нарезанный зеленый лук, для украшения.
- В большой кастрюле на среднем огне поджарьте бекон. Когда бекон станет хрустящим, достаньте его из кастрюли шумовкой. Добавьте лук, сельдерей, морковь, перец в кастрюлю и готовьте, пока они не станут мягкими, 6 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту.
- Отодвиньте овощи на одну сторону сковороды и добавьте говядину. Готовьте, периодически помешивая, пока не исчезнет розовый цвет. Добавьте грибы.
- Добавьте порошок чили, тмин, орегано и паприку, приправьте солью и перцем. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Добавьте бульон и доведите до кипения. Дайте повариться еще 10-15 минут, пока большая часть бульона не испарится.
- Разлейте по тарелкам и посыпьте отложенным беконом, зеленым луком и добавте авокадо.
по мотивам рецепта Lena Abraham