On the keto diet? Ditch the cheat day

Just one dose of carbohydrates can damage blood vessels

https://www.sciencedaily.com/releases/2019/03/190327112657.htm

Вы на кето-диете? Тогда откажитесь от чит-дня. Всего одна доза углеводов может повредить кровеносные сосуды

Часто используемый «чит-день» является общей темой во многих диетах, и популярная кетогенная диета не является исключением. Но новое исследование, проведенное в кампусе UBC в Оканагане, показывает, что всего одна 75-граммовая доза глюкозы (эквивалент большой бутылки газировки или тарелки картошки фри) на диете с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может привести к повреждению кровеносных сосудов.

«Кетогенная или кето-диета стала очень распространенной для снижения веса или лечения таких заболеваний, как диабет 2 типа», — говорит Джонатан Литтл, доцент Школы здоровья и физических упражнений UBCO и старший автор исследования. «Она состоит из употребления в пищу продуктов, богатых жирами, умеренным содержанием белка, но с очень низким содержанием углеводов, и это приводит организм в состояние, называемое кетозом».

Литтл говорит, что диета может быть очень эффективной, потому что, как только организм находится в состоянии кетоза и испытывает недостаток предпочтительного топлива — глюкозы, химические процессы в организме меняются, и он начинает агрессивно сжигать запасы жира. Это приводит к потере веса и может обратить вспять симптомы таких заболеваний, как диабет 2 типа. «Нам было интересно узнать, что происходит с физиологией организма после повторного получения дозы глюкозы», — говорит Коди Дюррер, аспирант UBC Оканаган и первый автор исследования.

«Поскольку известно, что нарушение толерантности к глюкозе и скачки уровня сахара в крови связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, имело смысл посмотреть, что происходит в кровеносных сосудах после приема сахара».

Для своего теста исследователи набрали девять здоровых молодых мужчин и заставили их выпить 75 граммов глюкозы до и после семидневной диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Диета состояла из 70 процентов жиров, 10 процентов углеводов и 20 процентов белка, как и в современной кетогенной диете.

«Изначально мы искали такие показатели, как воспалительная реакция или снижение толерантности к глюкозе в крови», — говорит Дюррер.

«Вместо этого мы обнаружили биомаркеры в крови, свидетельствующие о том, что стенки сосудов повреждаются внезапным скачком уровня глюкозы». Литтл говорит, что наиболее вероятным виновником повреждения является собственная метаболическая реакция организма на избыток сахара в крови, которая приводит к отторжению и, возможно, гибели клеток кровеносных сосудов. «Несмотря на то, что в остальном это были здоровые молодые мужчины, когда мы посмотрели на здоровье их кровеносных сосудов после употребления напитка с глюкозой, результаты выглядели так, как будто они были получены от человека с плохим сердечно-сосудистым здоровьем», — добавляет Литтл. «Это было несколько тревожно».

Исследователи отмечают, что, поскольку в исследование включено всего девять человек, для проверки их выводов требуется дополнительная работа, но результаты должны заставить тех, кто сидит на кето-диете, не торопиться и задуматься, стоит ли делать регулярный сход с кетогенной диеты.