Первые в мире случаи ожирения у народов Арктики, когда лапша быстрого приготовления стала заменять традиционную пищу

First-ever cases of obesity in Arctic peoples as noodles replace traditional diet 

By Olga Gertcyk
Снижение потребления оленины и свежей речной рыбы наряду с сокращением расстояний, пройденных на кочевых пастбищных маршрутах, открывает дорогу современному проклятию.

«Объем потребляемых углеводов значительно увеличивается. Они заменяют им свою традиционную еду». Фото: Сергей Анисимов
Незаметные изменения в традиционном образе жизни коренных этнических групп в Ямало-Ненецком регионе привели к первым в мире случаям ожирения. До сих пор в этих группах населения не было ожирения, но ученые говорят, что произошли заметные изменения.
Алексей Титовский, региональный директор по науке и инновациям, сказал: «Никогда раньше не было коренных малочисленных народов Севера, страдающих ожирением. Это бессмысленная современная проблема. Теперь даже предрасположенность к ожирению замечается.
Изменения в питании привели к тому, что потребление оленины и речной рыбы сократилось вдвое, сказал он. «За последние несколько лет диета значительно изменилась, и люди, живущие в тундре, стали есть так называемые химически обработанные продукты».

Traditional food


Carbohydrates

Изменения заметны в том, что потребление оленины и речной рыбы уменьшилось вдвое. Фото: Andrey Lobanov
Исследователь доктор Андрей Лобанов говорит, что в настоящее время кочевые скотоводы часто покупают лапшу быстрого приготовления в деревнях на своих пастбищных маршрутах, и это привело к «драматическим изменениям в рационе людей, живущих в тундре».
«Эту еду легко транспортировать, легко приготовить», — сказал он, в то же время сказав, что кочевые группы — из ненецких и хантских этнических групп — добавили в свои рационы сахар, выпечку, макароны и хлеб.
«Проблема в том, что углеводы не содержат необходимых микроэлементов, которые способствуют выживанию в арктических условиях», — сказал он. «Сезонная диета также изменилась — периоды, когда они не едят традиционную пищу и заменяют ее углеводами, стали длиннее».

Migration routes

Маршруты теперь также более круговые, вокруг населенных пунктов, а также объектов, на которых добываются нефть и газ, из которых полуостров Ямал обладает огромными запасами.
Он сказал: «Коренные жители могут усваивать углеводы и сахар, в частности. Они могут их переваривать, может быть, даже лучше, чем европейцы, и это вызывает проблему. Объем потребляемых углеводов значительно увеличивается. Они заменяют ими свою традиционную еду.
Кроме того, вкусовая чувствительность к сахарозе увеличивается со временем. Чем больше человек ест сахара, тем больше ему нужно ощущать вкус. Таким образом, потребление сахара растет в геометрической прогрессии ».
По его словам, за последние 25 лет расстояние по пастбищным маршрутам пастухов-кочевников с оленями сократилось вдвое. Маршруты теперь также более круговые, вокруг населенных пунктов, а также объектов, на которых добываются нефть и газ, из которых полуостров Ямал обладает огромными запасами.
Но произошла «тихая революция, которая почти незаметна» и которая способствует появлению ожирения в Арктике.

Nenets family

«Сезонная диета также изменилась — периоды, когда они не едят традиционную пищу и заменяют ее углеводами, стали длиннее». Фото: Андрей Лобанов
«В 2014 году большинство семей получали доходы от продажи оленины и рыбы», — сказал он. «Сейчас основной доход приносит продажа рогов северного оленя. Курс валюты изменился, а спрос в юго-восточных странах увеличился. Именно поэтому доходность рогового бизнеса выросла в несколько раз».
В результате изменилась «логистика» или экономическая основа кочевого скотоводства.
«У вас больше шансов продать рога по хорошей цене, если они свежесрезанные», — сказал он. «То есть семье нужно как можно скорее приблизиться к поселению, или дороге, или торговому посту, чтобы доставить рога в сушильный или морозильный цех», — сказал он.
Получение лучшей цены на оленину также изменило маршруты пастухов, сводя к минимуму их вековые кочевые маршруты.

Fishing


Reindeer herd

«Они также стараются быть ближе к нефтяным и газовым месторождениям, потому что там они могут продавать оленину круглый год», — сказал он. «Сменные рабочие всегда будут покупать свежую оленину — и по хорошей цене.
«Чем ближе вы к поселению, тем дешевле продукты, которые вы покупаете, потому что бензин очень дорогой, а цена продуктов увеличивается с расстоянием.
«Оказывается, коренным народам сейчас очень выгодно оставаться ближе к поселениям, и их семейное благосостояние резко возрастает. Они также хотят воспользоваться благами цивилизации — ходить в магазины, иметь хорошую мобильную связь, быстро решать некоторые вопросы с чиновниками. Это чисто экономические причины.
Это также изменение в том, как жили эти люди, в том числе в советское время.

Overgrazing

«В то же время тундровая экосистема не может нести такую ​​нагрузку. Она меняется. Проблемы перевыпаса появились. И маршруты резко меняются». Фото: Andrey Lobanov
Здесь климат является фактором. «Климат на Ямале меняется очень быстро, может быть, быстрее, чем в других местах», — сказал он. «Например, этим летом пастухи не прошли даже половину своего обычного маршрута. Вместо этого они вернулись на свои зимние пастбища. Появились новые растения, травы, и олени едят их вместо мха».
По его словам, все это влияет на рацион арктических кочевников. «Изменение маршрутов и климата приводит к тому, что меняется и диета», — сказал он. «Рыбы всегда было достаточно — возможно, это самая большая часть рациона коренного населения.
«Но поскольку они не имеет теперь большие запасы продовольствия, им имеет смысл оказаться в нужном месте в нужное время. Ранее, например, в конце 19 и начале 20 века, пастбищные маршруты были огромными.
«Коренные жители ездили из Тазовского района в Ханты-Мансийск на ежегодную ярмарку и даже иногда в Тобольск. И маршрут работал как по маслу.
Стадо оленей.

Reindeer herd


Nenets family

«Ранее, например, в конце 19-го и начале 20-го века, пастбищные маршруты были огромными». Фотографии: Ямало-Ненецкая губернаторская канцелярия, Андрей Лобанов
Он сказал, что «отсутствие традиционной дичи и рыбы в рационе вредно не только для коренного населения.
«Для каждой группы населения лучше ест традиционную сбалансированную пищу, чем заменять ее углеводами и продуктами из других регионов. Это может быть более важным для народов Арктики, потому что условия очень суровые и чтобы лучше адаптироваться к климату, традиционная еда лучше.
«Например, чтобы избежать обморожения, полезно есть оленину. Если вы хотите повысить устойчивость к холодным стрессам, ешьте рыбий жир, например, широкой белой рыбы. Если вы хотите предотвратить гипертонию и респираторные заболевания, вам нужна щука или налим ».
Он сказал, что ненцы, которых насчитывается около 45 000 человек, открыты информации о питании. «Местные жители очень заинтересованы в сбалансированной диете, они видят проблему и обращаются за советом».

Comments (6)

Wow, This highlights how much we have to gain by understanding indigenous culture, eating patterns and knowledge. The sentence here: «for example — to avoid the frostbite, it’s good to eat venison. If you want to increase the resistance to cold stress, eat the fish fat, for example, of broad whitefish. If you want to prevent hypertension and respiratory disease, you need pike, or burbot.»
When culture is watered down by an outside influence it changes so dramatically, this is the chance to show the Artic tribes that what they were doing for centuries was just fine.
Tracey Thiele, Ashbourne Australia
Grüß Gott!
Next to Yamal, the island of Severny Island was the location of the most devastating explosion. No intention to mislead anyone but it can not be a coincidence that the climate is significantly changing in the arctic zone and so many nuclear weapon had been tested there. As well as in Grönland where the US army has left some present for the next few generations in form of nuclear waste.
Marcell Nagy Tibor, Berlin, Germany
 
It is mistake…they should have given potatoes, carrots as well veggies and fruits. They all survive (meaning the foods) when in Tundra all is frozen. These would be best for them with the meat and fish they have.
Leiah Sariell, Lapland countryside/ Finland
Interesting article, it remind me of the case of Pima Indian in Arizona, problem with diabet. .The last sentence is important. Nenets are intelligent people, they have adapted themselves to a challenging environment in the cold from generation to géneration .They have been able to do this because they have wisdom, they want to know . Thanks to the Doctor Lobanov for this study.
Jocelyne, FRANCE
 
Beautiful scenery
Fu Hai Jiang, China
Remember: there is no such thing as an essential cabohydrate. There are essential proteins, essential minerals, essential vitamins, essential fats, but you can live fine without carbs which become addictive and cause all sorts of health problems.
Steven Kuhr, Adelaide Australia
 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *