•  Vojdani et al oпубликовал свои результаты в журнале Nutrients, это описание значительной сгруппированности иммунных реакций у здоровых субъектов на пшеницу и молочные продукты, а также реакция тканей их головного мозга.Describing a Significant Clustering of Immune Reactions
• Как целиакия, так и нецилиакийная чувствительность к глютенам могут приводить к аутоиммунным состояниям, включая диабет, артрит, тиреоидит и неврологические состояния, такие как рассеянный склероз и атаксия клейковины. Это исследование предназначалось для выяснения механизмов, лежащих в основе неврологических проявлений потенциально недиагностированной чувствительности.
• Примерно половина из тех, кто реагировал на пшеницу, также реагировали на мозговые пептиды, и то же самое было обнаружено в подгруппе, реагирующей на молочные продукты. Этот процесс перекрестной реактивности называется молекулярной мимикрией и относится к реакции иммунной системы на воспринимаемый чужеродный белок или на вызванное им локальное воспаление (например, разрушение тканей, вызванное лектином).
• Я ранее обсуждала литературу (supporting gluten-brain clinical significance), подтверждающую клиническое значение влияние клейковины пшеницы (глютена) на мозг, и настоятельно рекомендую, чтобы кто-либо, страдающий психическими или неврологическими симптомами, рассматривал месячную (по крайней мере) ликвидацию этих двух категорий продуктов питания, клейковины и молочных продуктов.

Прочтите сами the Nutrients : The Prevalence of Antibodies against Wheat and Milk Proteins in Blood Donors and

Their Contribution to Neuroimmune Reactivities.

А это мой коментарий по теме —

Если наблюдать народ на форумах эпилептиков , легко заметить, что они часто пишут о том, что отсутствие глютена (часто им целиакию не диагностируют) делает разницу в лечении их болезни http://www.epilepsy.com/…/epilepsy-and-celiac-disease. Вот что пишется в статье о «Neurologic and Psychiatric Manifestations of Celiac Disease and Gluten Sensitivity» https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3641836/ «Неврологические и психические осложнения, наблюдаемые с иммунными ответами, опосредованными клейковинами, включают в себя различные расстройства.

Например, в литературном поиске PubMed (даты 1953-2011 гг.) Было обнаружено 162 оригинальных статьи, связывающих психиатрические и неврологические осложнения с целиакией или чувствительностью к глютенам. Тридцать шесть статей были обнаружены для судорожных расстройств, 20 статей для атаксии и дегенерации мозжечка, 26 для невропатии, 20 для шизофрении, 14 для депрессии, 12 для мигрени и до 10 статей для тревожных расстройств, дефицита внимания и гиперактивности, Аутизм, рассеянный склероз, миастения, миопатия и поражения белого вещества. Поскольку подавляющее большинство исследований на сегодняшний день не отделили чувствительность клейковины от целиакии, достоверную распространенность неврологических и психических осложнений, связанных с каждым, трудно количественно оценить.»

Светлана Витренко shared a link to the group: Планета Аутизм.

Влияние молока на аутизм

Многие симптомы неврологических и психических заболеваний связаны с пищей, которую мы принимаем, а также с ее метаболизмом в организме.

В частности, симптомы аутизма и шизофрении обладают большим сходством с симптомами, которые вызваны опиоидами, образующимися при переваривании определенной пищи, в частности, продуктов, содержащих глютен и казеин.

То, в какой степени каждый человек подвержен риску этих заболеваний, зависит от конкретного генетического склада в сочетании с различными, зачастую неидентифицированными экологическими факторами.

Ученые доказали, что у многих детей, страдающих аутизмом, в крови и в моче определяется высокий уровень БКМ7 и других казоморфинов, производных от БКМ7.

Потребовалось длительное время, прежде чем в медицинских кругах утвердилась мысль о том, что на психическое здоровье могут оказывать влияние употребляемые в пищу продукты.

А это мой коментрий:

Вообще-то про сыр и творог давольно долго рассказывать, если все по порядку. Коротко и просто сложно. Начнем с того, что с эволюционной точки зрения это продукты, с которыми мы не сталкиватись за период эволюции,соответственно плохо приспособлены к их употреблению, но у примерно 25 процентов населения земли возникла адаптация к молочным продуктам, если судить по тому, что у них появился фермент лактаза, говорит наука. В молочных продуктах также содержится очень полезный жир. К перевариванию зерен мы за примерно такой же срок не приспособились совсем — в нашем организме нет фермента фитаза, как у птиц и грызунов. Кроме лактозы проблематичными являются молочные белки. особенно казеин, особенно β-казеин А1, который содержится в молоке большинства пород коров, которых используют в индустриальном животноводстве. Менее проблематично молоко коз, коров породы Джерси и некоторых других пород коров. Именно при переваривании молока с казеином А1 высвобождением пептид бета-казоморфина-7 (БКМ 7), который вызывает ряд проблем со здоровьем — аллергии, дискомфорт в жкт, ментальный дискомфорт. При этом БКМ 7 не всегда образуется в пищеварительной системе человека. Но если образуется, влияет на опиоидные рецепторы тела и мозга. Например, сырные запоры идут по такой же схеме как запоры от опиоидов. На уровень БКМ 7 также влияет обработка молока , ферментация и вызревание сыра. Также на способность молочных белков влияет состояние жкт, то насколько нарушена проницаемость кишечника. Если уже возникали проблемы с молочными продуктами, и в слизистой оболочки кишечника уже сидят дендритные клетки, которые способны стимулировать производство того типа Т-клеток, которые связанны с поеданием молочных продуктов, и контролирующих воспаление кишечника. Также нельзя забывать и о том, что все молочные белки, включая сывороточный протеин, инсулиногенны, и именно этим свойством обычно вызваны молочные отеки и препятствие похудения. Можно еще много написать, если коротко, то молочные продукты лучше оставить совершенно здоровым людям, при этом, если совершенно здоровый человек, лучше есть только молочные продукты высокого качества. Это проблематичная еда, но степень ее проблематичности зависит от генетики и состояния здоровья конкретного человека.