Рецепт. Майонез за 30 секунд.

Рецепт самого простого майонеза на свете, я давала его раньше многим, но не делала пост. Делаю пост, так как понадобилось внести поправки. Я не рекомендую использовать сырое яйцо целиком. Marina Vilkoff недавно писала, что сырой белок содержит вещества, которые природа использует как anty-nutrients, в случае белка это avidin. Это glycoprotein, что означает, это соединение глюкозы и протеина. Это вещество соединяется с биотином и предотвращает его усвоение, не смертельно, но все-таки.

Image result for майонез иммерсионный блендер

Майонез получается всегда. Главное — нужен иммерсионный блендер.

Инструкция:

1. взять контейнер немного больший по диаметру, чем имерсионный блендер (я использую стандартную американскую кофейную кружку),

2. налить десертную ложку самого простого уксуса или лимонного сока, посолить (примерно половина чайной ложки соли). Можно добавить 1 чайную ложку горчицы.

3.положить 2 сырых желтка ,

4. налить 200 мл масла, я использую смеImage result for майонез иммерсионный блендерсь оливкового или авокадного масла 1:1 с рафинированным кокосовым маслом, можно любое масло без выраженного вкуса/запаха.

5.поставить на дно кружки блендер, только после этого включить, не поднимая от дна, пока майонез не будет почти готов, но останется только немного масла сверху, обычно достаточно 30 секунд, покачать блендер осторожно, чтобы все масло вошло в состав эмульсии.

Майонез готов.

Marina Vilkoff писала, что использовала 5 желтков и 500 мл масла, блендер работал 1 минуту.

1,072 просмотров всего, 3 просмотров сегодня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *