Рецепт. Майонез за 30 секунд.

Рецепт самого простого майонеза на свете, я давала его раньше многим, но не делала пост. Делаю пост, так как понадобилось внести поправки. Я не рекомендую использовать сырое яйцо целиком. Marina Vilkoff недавно писала, что сырой белок содержит вещества, которые природа использует как anty-nutrients, в случае белка это avidin. Это glycoprotein, что означает, это соединение глюкозы и протеина. Это вещество соединяется с биотином и предотвращает его усвоение, не смертельно, но все-таки.

Image result for майонез иммерсионный блендер

Майонез получается всегда. Главное — нужен иммерсионный блендер на самой маленькой скорости

Инструкция:

1. взять контейнер немного больший по диаметру, чем имерсионный блендер (я использую стандартную американскую кофейную кружку),

2. налить десертную ложку самого простого уксуса или лимонного сока, посолить (примерно половина чайной ложки соли). Можно добавить 1 чайную ложку горчицы.

3.положить 2 сырых желтка ,

4. налить 200 мл масла, я использую смеImage result for майонез иммерсионный блендерсь авокадного масла 1:1 с рафинированным кокосовым маслом, можно любое масло без выраженного вкуса/запаха.

5.поставить на дно кружки блендер, только после этого включить на более медленную скорость, не поднимая от дна, пока майонез не будет почти готов, но останется только немного масла сверху, обычно достаточно 30 секунд, покачать блендер осторожно, чтобы все масло вошло в состав эмульсии.

Майонез готов.

Marina Vilkoff писала, что использовала 5 желтков и 500 мл масла, блендер работал 1 минуту.

Ольга Никишина Я делаю на сливочном растопленном. Очень нежный со сливочным вкусом. Не твердеет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

857 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>