КЕТО РАФАЭЛО! Рецепт Лиды Елсенбах

 
Image may contain: food

Lida Elsenbach to Кетогенная диета

Raffaello a-la Lida 🙈

…и вот настал тот день, когда на меня наконец снизошло вдохновение свыше и в моей голове родился этот замечательный рецепт, чему я несказанно рада!!!

Почему так несказанно? Потому что я не просто люблю, я обожаю этот нежно-маслянно-кокосовый вкус, а мысль о том, что сегодня у меня имеется это “райское наслаждение” в кето варианте заставляет меня мысленно хлопать себя по плечу и говорить: “ай да Лидаааа… ну молодееееец… никогда бы не подумала…” 😂

Так вот ближе к делу!

Ниже приведу два рецепта — один взят из интернета, другой креирован мною, выбирайте сами, какой вам больше по душе?!

Итак, что нужно знать.

Кремовую сердцевину вредных Raffaello удерживает вафелька, которой у нас нет и быть вовсе не должно, (поверьте, они и без вафельки божественные) поэтому наши конфетки следует хранить в холодильнике.

Если они растают и от этого станут нежно-мягкими, то нисколько не растекутся, потому как форму удерживает двойная кокосовая стружка, просто брать их нужно будет аккуратненько.

Миндаль следует бланшировать (залить его кипятком и подержать в воде минуты две, после чего он очень легко очистится) и по желанию обжарить на сухой сковороде.

Процесс изготовления не должен затягивается, так как крем быстро размягчается, а тем более в горячих ладошках.

Из данного крема можно сделать конфетки, можно промазать и обмазать им бисквитный кето-торт, можно намазать на кето-кексы, можно намазать им кето-хлеб, а можно есть просто чайной ложечкой к чаю или кофе.

Но не следует терять рассудок друзья, учитывайте свой БЖУ!

А у меня в голове рождается Торт-Raffaello, рецептом которого я с вами после “успешных родов» обязательно поделюсь 😍

Итак творожные Raffaello:

60 гр сливочного масла

50 гр кокосовой стружки + 20 гр на обсыпку

60 гр пастообразного творога, можно зернистый измельчить в блендере или перетереть через ситечко

ваниль

сахзам в пудре по вкусу

16-20 миндальных орехов

• кокосовую стружку измельчить в блендере

• к стружке добавить все остальные ингридиенты (кроме орехов и стружки для обсыпки) и тщательно перемолоть

• полученную массу поставить в холод, после чего чайной ложечкой брать немного массы, внутрь класть орешек и катать шарик

• обвалять шарик в кокосовой стружке, хорошенько прижать и обвалять ещё раз

Raffaello a-la Lida:

180 мл жирных сливок

80 гр Fiber Sirup (содержит 5 гр углеводов и 70 гр клетчатки на 100 гр продукта, можно купить на Amazon)

60 гр сливочного масла

30 гр сахзама

100 гр кокосового мусса

100 гр кокосовой стружки + 20-30 гр для обсыпки

20-30 миндальный орехов

усилитель вкуса “белый шоколад» или просто ваниль

Для начала приготовьте карамельный крем:

• все ингридиенты (кроме усилителя вкуса, его мы добавим в конце) смешать в небольшой кастрюльке и постоянно помешивая довести до кипения

• выбрать такой режим, чтобы соус тихонечко варился, но чтобы не перекипал и с этого момента больше не мешать — это очень важно!!!

• оставить соус на огне 25-30 минут

• в итоге у вас получится густая масса карамельного цвета

• если в соусе появились хлопья (как к примеру при топке масла), то не пугайтесь. Просто возьмите погружной миксер и хорошенько взбейте соус

• затем, в ещё тёплый соус добавьте кокосовый мусс и усилитель вкуса/ваниль

• кокосовую стружку измельчите в блендере и добавьте к остальным ингридиентам

• всё тщательно перемешать и отправить в холод

• как и в рецепте с творожными Raffaello катаем шарики и дважды обваливаем в стружке

Всё готово! Наслаждайтесь! 😍

238 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *