Миндальный торт
В этом видео автор готовит самый вкусный шведский миндальный торт, как в магазине ИКЕА — торт без муки и глютена. Я использовала порошковую Аллюлозу вместо сахара. Готовить быстро и просто.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 коржа диаметром 20 см:
- 150 г яичных белков (белки от 5 яиц среднего размера)
- Столовая ложка коньяка
- Щепотка соли (это не попало в кадр на видео)
- 8 г ванильного сахара или ванильный экстракт
- 4 столовые ложки аллюлозы вместо сахара
- 250 мл миндальных орехов, что транслируется в 140 г молотого миндаля или миндальной муки (грубого помола)
Выпекать при температуре 175 градусов Цельсия верх низ режим без конвекции около 25 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:
- 5 желтков (от яиц средних размеров, общей массой 80 г)
- 8 г ванильного сахара или ванильного экстракта
- 4 столовые ложки аллюлозы вместо сахара
- 100 мл сливок 10-30% жирности (можно взять молоко)
- 125 г сливочного масла
при желании можно заменить лепестки миндаля другими орехами, я в следующий раз использую орехи кешью.
.
Я решила упростить процесс еще больше. Использовала миндальную муку, 1 стакан, не молола миндаль. Испекла не два коржа, а один, потом его разрезала пополам. Пропитала смесью воды с аллюлозой, лимонным соком и коньяком. Крем сделала без молока, просто смешала желтки и аллюлозу, так и нагревала — бестрее загустилось, смешала потом с мягким сливочным маслом. Обсыпала дроблеными кешью. Оказалось вкуснее, чем с миндалем.
.
Другое видео автора видео — знаменитый ореховый пирог. ESTERHAZY. ТОРТ без муки и глютена. Венгерский торт Эстерхази. Можно также заменить сахар аллюлозой.