Многие участники группы наверняка знают о полезности аскорбинки при питании человека и обеспокоены этим вопросом.
Животная пища является достаточным и полноценным источником аскорбинки для человека питающемся на безуглеводном рационе и вот почему:
Органы и коллагены животных содержат след количества витамина С:
- Мозги и некоторые железы 170 мг/100 грм.
- Печень 30-40 мг/100 грм.
- Также богаты коллагены витамином С .
- Рыбы целиком обычно содержит 7мг/100грм.
Поэтому если питание животными продуктами происходит как в природе у хищников (сначала поедаються органы и затем мышечное мясо) или как у эскимосов и инуитов целиком все (с вывариванием костей) то о дефиците витамин С говорить не приходиться.
Жизнь аскорбинки в организме не велика .
Она отдавая электроны быстро превращается в дегидроаскорбиновую кислоту кислоту. И дальше если глюкозные рецепторы (GLUT) не занятые глюкозой входят обратно регенерируясь опять в аскорбинку глутатионом (тоже антиоксидант).
Поэтому когда вы на безуглеводном питании то происходит большая экономия витамина С регенерируясь постоянно в организме.
Дегидроаскорбиновая кислота входит в митохондрии с такой же скоростью как и глюкоза по тем же рецепторам каналам но находиться в неравном положении (концентрация глюкозы в 1.000 раз больше аскорбинки). А некоторые органы такие как мозг вообще не имеют рецепторов витамин С . Мозговые клетки могут принять только дегидроаскорбиновую кислоту по глюкозным рецепторам.
Поэтому на кето питании и достаточном потреблении витамина С мы резко повышаем антиоксидантный статус клеток мозга, чем можно и обьяснить положительное влияние кето диеты при психических расстройствах и эпилепсиях.
Порекомендую просто употреблять витамин С в виде добавки до 1 грм в сутки.
Поэтому если питание
