Как Начать

Краткий ответ — как угодно.

Продолжаю писать свои послания новичкам, в надежде, что им станет немного понятнее, что им делать, как прекратить колебаться и сделать первый шаг вперед.

Мне нередко ситуации в жизни напоминают сюжеты русских сказок, прочитанных в детстве. Как старуха с разбитым корытом напомнила мне человека в диетической ловушке, так и новички, пришедшие в группу, часто похожи на витязя на распутье дорог, когда он стоит, упершись мордой коня в камень, на котором написаны всякое страсти-мордасти, только список возможных неверных поворотов длиннее.

Но ваша траектория будет совершенно другой, чем у витязя, так как первый поворот не определяет дальнейшее развитие событий, и какой бы вы поворот ни выбрали — каждый обязательно сделает какой-либо неверный зигзаг в самом начале, потом вырулит на правильную дорогу, и по ней будет идти скорее всего с небольшими зигзагами, отмечающие срывы, у кого редкие, у кого частые, поэтому и впадать в мучительные размышления не надо, куда вам свернуть, налево или направо. Не важно. А лучше, езжайте прямо!

Почему не важны детали в самом начале?

1. Потому что любое изменение в кето-сторону вашего рациона уже будет громадным улучшением. Начните с подсчета перед едой только углеводов. Не больше 20 — 30 грамм в сутки, вычитая клетчатку. Однако, очень важно вести пищевой дневник, желательно с отметками о контроле аппетита и самочувствия, чтобы регулярно подсчитывать, что у вас получается, чтобы вносить коррективы. Например, вы увидите, что 
2. можно и нужно было положить в овощи больше масла, или, что у вас мало белка или соотношение белка к жиру неверное. Короче, считать нужно не только углеводы, но не до, а после, ну и пользование прибором для измерения кетонов В КРОВИ вам поможет;
3. Нет смысла пытаться составить заранее идеальный рацион, так как опыт показывает, что всем все равно приходиться пересматривать свое питание в дальнейшем, так как невозможно заранее знать, что вам будет мешать при получении результата, и ВСЕГДА наступает плато, но, по закону постоянного присутствия иронии в жизни человека, самое большое и заметное улучшение вы получите именно в первоначальный неидеальный период;
4. Не составляя заранее рассчитанный рацион с меню, вы сможете избежать самой большой ошибки из возможных — развития пост-диетического синдрома и резистентности организма к похудению на кето. Почему? Потому что в калькуляторы обычно закладывают дефицит калорий, что 1).ведет вас в диетическую ловушку, которая препятствует похудению и 2).гарантирует дефицит белка, который гарантирует срывы с диеты, понижение базового метаболизма, ухудшение самочувствия, выпадение волос и плохую работу мозга. 3). имейте в виду, что ваш базовый метаболизм очень трудно рассчитать, особенно если вы ветеран диет. А цифра базового метаболизма это печка, от которой танцуют расчеты. Наверное, стоит еще раз напомнить, что худеют не от дефицита калорий, но составители калькуляторов об этом не знают.
5. Большинство обсуждений того, как сделать рацион лучше, чем естественно занимаются люди, уже использующие кето-рацион, не имеют к вам отношения, они ведутся людьми, которые уже прошли какой-то путь, а ваша задача сделать свой первый шаг;
6. Редко, но бывает, что кето не работает с самого начала. Обычно, если дело в еде, а не в лекарствах или работе щитовидки или других особенностей работы организма, то не происходит похудение из-за поедания молочных продуктов и орехов. Поэтому не планируйте делать такую еду основой вашего рациона, еще полезно помнить, что мясо, особенно мясо травоядных, это идеальный источник белка. А вегетарианство обычно очень большое препятствие для достижения целей, даже в варианте, когда едят рыбу и яйца.

Если вы не любите мясо, это не ваша особенность, а симптом дефицита соляной кислоты. Это не трудно поправить, в моем блоге есть достаточно материала на эту тему. Если недостаточно кислоты в желудочном соке, нелюбовь к мясу — не единственная проблема, у соляной кислоты много функций, например, барьерная, препятствует развитию болезненной микрофлоры, дезинфицирует пережеванную пищу, в которой могут быть микробы и яйца глистов.

Поэтому, чтобы начать кето, просто встаньте однажды утром, и на завтрак съешьте только яйца, масло и кофе или чай без сахара, если вы пьете эти напитки. В другие приемы пищи на гарнир используйте не картошку/макароны и рис, а овощи с маслом, считая, сколько в них углеводов. Записывайте в пищевой дневник все остальное для дальнейших расчетов.

Пост предназначался прежде всего худеющим. Не имеет отношение в детям с эпилепсией, которых в клиниках в кетоз вводят врачи. Я не критикую их работу или профессиональный способ ввода в кетоз. Мой совет пациентам, которые действуют самостоятельно.

Мое мнение это не истина в последней инстанции, а мнение одного человека, я могу быть неправа в случае какого-то другого человека, который будет нервничать и переживать, если не подсчитана каждая крошка заранее.

Есть состояния, когда чем кетонов больше, тем лучше, но это отдельная тема, да и кетозникам, которым действительно нужны высокие кетоны, тоже бывает начать самостоятельно трудно.

Я не имею в виду, что пропорции не нужны. Золотое кето-сечение это БЖУ 15/80/5. Но в самом начале его четкое соблюдение не очень важно, и постановка этой цели даже бывает контр-продуктивной, то есть может мешать.

Я не коснулась темы начала кето у людей, которые плохо переносят жир(им надо питаться чаще, иногда использовать ферменты), и не пишу сейчас о кето-гриппе(с такой проблемой процентов 10, можно даже углеводы сокращать им постепенно, если прием электролитов не помогает, или сильная кето-сыпь).

Если писать сразу обо всем, будет трудно читать и осознавать основной посыл моей статьи.