«Тим, Всемирная организация здравоохранения классифицирует красное мясо как канцероген».

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала доклад, подготовленный их Международным агентством по исследованию рака (МАИР). Это столо известно благодаря его классификации красного и обработанного мяса. Публикуя резюме в престижном медицинском журнале the Lancet, они заявили следующее:

«После тщательного изучения накопленной научной литературы рабочая группа из 22 экспертов из 10 стран, созванных Программой монографий МАИР, классифицировала потребление красного мяса как, вероятно, канцерогенное для человека (группа 2А), основываясь на ограниченных данных о том, что потребление красного мяса вызывает рак у людей и сильные механистические доказательства, подтверждающие канцерогенный эффект. Эта связь наблюдалась в основном для колоректального рака, но также были обнаружены ассоциации для рака поджелудочной железы и рака простаты ».

Обратите внимание, что они не классифицировали красное мясо как канцероген, но пошли дальше и назвали его «возможно канцерогенным», что означает то же самое для среднего человека, что канцероген, потому что слова, которые ослабляют утверждение — выделены жирным шрифтом в приведенной выше цитате — скрытые в тени крайне пугающих слов; «Красное мясо вызывает рак у людей, сильные механистические доказательства, канцерогенный эффект» и, опять же, «рак, рак, рак». Прямо гипнотизирует, не так ли?

«Отсутствие питательных продуктов, включая красное мясо, часто означает увеличение количества высокопереработанной мусорной еды»

Красное мясо полезно и питательно

«Красное мясо содержит белки высокой биологической ценности и важные питательные микроэлементы, такие как витамины группы В, железо (как свободное железо, так и гемное железо) и цинк»

Это также сформировало нашу эволюцию, уменьшило наш кишечник и увеличило наш мозг из-за плотности питательных веществ в нем и полного отсутствия ферментации, необходимой для доступа к этим питательным веществам;  больше питательных веществ, меньше работы для пищеварения.

«Эти исследования не показывают причинно-следственную связь и никогда не были предназначены для …»

Ограниченные доказательства

«Ограниченные доказательства означают, что между воздействием агента и раком наблюдалась положительная связь, но нельзя исключать другие объяснения наблюдений (технически названные случайностью, предвзятостью или путаницей)».

Эти исследования не показывают причинно-следственную связь и никогда не были предназначены для выявления механизма причинно следственной связи, отчасти потому, что сбор данных настолько ненадежен, что люди могут заполнять формы и быть честными в отношении того, что они едят; коллективно, сознательно или нет, мы определенно не честны относительно того , что мы съели.

В сводке МАИР (IARC) говорится следующее:

«Рабочая группа оценила более 800 эпидемиологических исследований. которые исследовали связь рака с потреблением красного мяса…»

Впечатляюще. Из этой огромной кучи они выбросили все когортные исследования, кроме 14, только 7 из которых (половина) показали «статистически значимую связь» между потреблением красного мяса и колоректальным раком (КРР), а это значит, что остальные 7 (половина) это не показали. Не так уж впечатляюще. Кстати, оценка ассоциации с обработанным мясом составила 12 (ассоциаций) из 18. Также, этот анализ, якобы меняющий мир, заботливо добавляет:

«Потребление красного мяса также положительно ассоциировано с раком поджелудочной железы и простаты»

К сожалению, они решили не давать нам ссылки, подтверждающие это заявление. Но эй, они упомянули рак 45 раз и красное мясо 34 раза в менее чем 5 колонках, а это то, что Derren Brown, знаменитому лондонскому иллюзионисту, будет трудно превзойти, когда он будет гипнотизировать целый театр, полный людей, заставляя их верить во все, во что он хочет.

Итак, как только вы оправитесь от упоминания более 800 исследований и поймете, что только 7 показали связь потребления рака с мясом, а еще 7 — нет, вы подумайте, что этот тип исследования по идее не способен показать причинно-следственную связь, и у вас сразу уменьшится энтузиазм, не так ли?

«…даже фактические цифры риска могут не совсем точно отражать ваши шансы на развитие колоректального рака».

Относительный риск

Я подробно обсуждал непристойное использование такого критерия доказательства как относительный риск в своей статье, разоблачающей фэнтезийный фильм «Game Changers», но достаточно сказать, что следующие цитаты в отчете IARC в лучшем случае являются сенсационными, а в худшем — лживыми:

«…риск [колоректального рака] увеличивается на 17% на 100 г красного мяса в день и на 18% на 50 г переработанного мяса в день».

Эти относительные показатели риска infographic designed by Eufic., при условии, что данные точны, представляют собой разницу между теми, кто ест меньше всего красного или обработанного мяса, и теми, кто ест больше всего. Исследования рака в Великобритании напоминают нам, что даже фактические цифры риска, представленные в инфографике ниже, могут неточно отражать ваши шансы на развитие колоректального рака из-за множества неизвестных переменных, влияющих на развитие рака.

Давайте посмотрим на их «веские доказательства», простите меня, на их «веские механистические доказательства». Боже мой! Это так же плохо, как и все остальное. 

«Как ни странно, мясо не способствует канцерогенезу в исследованиях на крысах»

Убедительные механистические доказательства

В сводном отчете IARC говорится:

«В трех интервенционных исследованиях на людях изменения окислительного маркеры стресса (в моче, фекалиях или крови) были связаны с потребление красного мяса или обработанного мяса».

Это было единственное исследование на людях с участием 18 человек, плюс несколько исследований на грызунах, отсюда и вводящее в заблуждение предложение, процитированное выше. Отважных людей кормили обработанным мясом, а не свежим красным мясом, с запоминающимся названием DCNO, что означает «красное мясо, приготовленное с использованием нитритов и окисленное». Это мясо подверглось чрезмерной обработке с целью увеличения количества таких реактивных молекул, как нитриты, так и кислорода, что сделало его более реактивным. В следующий раз, когда вы купите салями, посмотрите на обратную сторону: вы увидите  aнтиоксидант, такой как витамин С (аскорбиновая кислота) , включенный в список ингредиентов, чтобы предотвратить или уменьшить это явление. DCNO был выбран потому, что было показано, что он увеличивает количество азотистых биомаркеров (нитритов), ассоциированных с раком, у группы несчастных крыс, отравленных перед экспериментом, чтобы уничтожить защитный слой слизистой оболочки кишечника. Звучит справедливо. Интересно, что добавление витамина Е и/или кальция в рацион этой группы грызунов подавляло этот канцерогенный эффект. Еда на вынос? Избегайте DCNO, если вы только что отравились, и, если по какой-либо причине вы не можете этого сделать, съешьте немного кальция или витамина Е, чтобы смягчить последствия.

Следующая упомянутая в ссылках статья источник следующего предложения:  

«Потребление красного и переработанного мяса увеличивает количество продуктов окисления липидов в фекалиях грызунов».

Я любезно просмотрел эту статью, и не смог удержаться от прочтения несколько раз второго предложения в аннотации, выделенного жирным шрифтом ниже: 

«Как ни странно, мясо не способствует канцерогенезу в исследованиях на крысах. […] Здесь мы проверили гипотезу о том, что мясо, богатое гемовым железом, способствует канцерогенезу толстой кишки у крыс, получавших азоксиметан и получавших диету с низким содержанием кальция (0,8 г/кг)».

«Как ни странно, мясо не способствует канцерогенезу в исследованиях на крысах», если их не отравят сначала азоксиметаном, канцерогенным нейротоксином, используемым специально в исследованиях, вызывающих рак толстой кишки, а затем убедятся, что в их рационе нет кальция. Браво! Вы можете подумать, что я сейчас паясничаю, вообще-то так оно и есть, но именно таким образом используются механистические исследования, чтобы доказать, что что-то может произойти при ряде очень конкретных обстоятельств; сочетание отравления и удаления жизненно важных микроэлементов из рациона. Но означает ли это, что включение в ваш рацион красного или обработанного мяса, которое также должно включать те самые микроэлементы, которые, как показано, смягчают проблему, представляет для вас опасность? Конечно нет, и безответственно утверждать обратное.

Статья IARC далее переходит к еще нескольким исследованиям, цитируемым после этого предложения: 

«Существенные подтверждающие механистические доказательства были доступны для нескольких мясных компонентов (NOC, гемовое железо и HAA)»

Эти химические вещества покушаются на вашу жизнь — и проигнорируйте тот факт, что гемовое железо необходимо для жизни — и IARC представило две статьи, подтверждающие это. В первой изучалось 23 субъекта в течение 4 недель, во втором — 25 человек в течение 3 недель.

Я рассмотрю каждое проблемное химическое вещество по одному. 

«…перестаньте есть вредную пищу, не переживайте из-за мелочей, больше бывайте на свежем воздухе, занимайтесь спортом, получайте достаточно солнечного света и высыпайтесь!»

NOCs (N-нитрозосоединения)

NOCs или N-нитрозосоединения (для простоты я буду говорить о нитратах) преобразуются из нитритов (того, что они добавляли в исследование по переработке мяса, упомянутое ранее), 80–85% которых  преобразуются из нитратов, содержащихся в пищевых продуктах. Теперь вас можно простить за то, что вы думаете, что все нитраты, которые мы едим, поступают из обработанного мяса, и вы ошибаетесь. На самом деле 80% мы получаем из овощей и только 5% приходится на мясо. Как и в большинстве случаев, выводы исследований в области питания противоречивы, поскольку обзор, опубликованный в журнале Aging & Болезнь (2018), сообщает нам:

«Обычные пищевые нитраты и нитриты не причиняют вреда здоровью человека, и нет подтвержденных доказательств, свидетельствующих о явной связи пищевых нитратов и рака. Большинство существующих исследований нитритов и опухолей игнорировали сложные соединения в целевых продуктах, что привело к противоречивым выводам среди исследователей».

По сути, фокусируясь на одном химическом вещества в пище, мы не можем получить информацию об общем физиологическом воздействии этой пищи. Надеюсь, вы едите цельные продукты.

Важно отметить, что уровень нитратов в наших овощах увеличивается из-за химических удобрений, а в  обработанном мясе фактически снижается. Фактически, некоторая листовая зелень (выращенная на гидропонике) на самом деле содержит этих веществ больше, чем рекомендуется есть. И пока мы здесь, широко распространенная диета DASH для лечения высокого кровяного давления может содержать на 550% больше нитратов.

Головоломка модели процесса, которая позволит понять, образуются ли нитраты и неизбежные нитриты, и НОК, после употребления в пищу любых продуктов, которые их содержат, еще недостаточно оформилась. Если вам нужны моё личное мнение, вот что я могу сказать: многое зависит от среды, в которую попадают нитраты. Ваши пищеварительные процессы и кишечная флора должны быть в порядке — перестаньте есть вредную пищу, не переживайте из-за мелочей, больше гуляйте на свежем воздухе, занимайтесь спортом, получайте достаточно солнечного света и достаточно спите! Механистический документ, использованный МАИР, показывает смягчение проблемы, предположительно вызванной красным мясом, когда к еде добавлялся резистентный крахмал, что может указывать на защитную роль кишечной флоры, но это выходит за рамки данной статьи.

Гемовое железо

Гемовое железо — самая биодоступная форма железа, оно содержится только в продуктах животного происхождения, красное мясо — отличный источник. Дефицит железа —  один из самых распространенных дефицитов питательных веществ в мире, его недостаток чаще встречается у вегетарианцев, чем у всеядных. Оно абсолютно необходимо для жизни. Передозировка возможна, если вы принимаете его в виде добавок, страдаете редким генетическим заболеванием или часто готовите на  железных сковородках. Железо играет роль в образовании NOC, но, поскольку мы не можем жить без него, а получение его в слишком больших количествах из настоящих продуктов не было продемонстрировано, это не причина прекращать есть красное мясо.

«…если бы красное мясо и обработанное мясо действительно были причинно связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья, мы бы обнаружили более сильную связь».

Гетероциклические ароматические амины (HAA) и полициклические ароматические углеводороды (PAH)

HAA и PAH образуются, когда богатые белком продукты, включая красное мясо, готовятся при высоких температурах. Они также содержатся в жареном кофе, алкогольных напитках, пищевых ароматизаторах и грудном молоке. Они также были классифицированы ВОЗ как «вероятные канцерогены».В их отчете о них говорится следующее:

«Эти химикаты вызывают повреждение ДНК, но прямых доказательств того, что это происходит после употребления мяса, мало».

Похоже, доказательств так мало, что они даже не потрудились сослаться на это.

Лучшие доказательства

В сентябре 2019 года группа из 19 ученых опубликовала в Annals of Internal Medicine резюме своих 4 обзорных исследований, разработанных для тщательного изучения Рекомендаций по питанию и доступных сводок доказательств, составленных из систематических обзоров (NutriRECS).

Первые три статьи (1, 2, 3) оценивали наблюдательные исследования, а четвертое — суммирование исследований (метаанализ рандомизированных контрольных испытаний), доступные как по красному мясу, так и по обработанному мясу. Пожалуйста, вернитесь к схеме иерархии доказательств, обсуждавшейся ранее, вы заметите, что этот тип доказательств является лучшим из доступных нам. Они подготовили пятую статью, чтобы конкретно посмотреть на маркеры здоровья и предпочтения людей в отношении потребления мяса.

Гипотеза, которая побудила эти всесторонние исследования, была, по их собственным словам:

«…что если бы красное мясо и переработанное мясо действительно были бы причинно связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья, мы бы обнаружили более сильные связи в исследованиях, которые специально изучали потребление красного мяса и переработанного мяса.» 

«Поэтому Сахарная ассоциация использовала своё большое влияние и пригрозила прекращением финансирования ВОЗ.»

Выводы

Эти документы говорят нам, что доказательства против красного и переработанного мяса настолько слабы, что люди могут не принимать их во внимание, поскольку результаты недостаточно убедительны, чтобы служить руководством к действию. Кроме того, если принять во внимание питательные вещества, которые не будут получены из-за отказа от красного мяса, то советы потребление мяса сократить, просто выглядят глупостью, особенно для тех людей, которые не живут рядом с супермаркетом со 100 различными видами растений круглый год.

«С точки зрения того, как интерпретировать нашу слабую рекомендацию, это означает, что группа экспертов сочла, что для большинства людей желательные эффекты (потенциальное снижение риска рака и кардиометаболических исходов), связанные с сокращением потребления мяса, вероятно, не перевешивают нежелательные эффекты».

Далее, рандомизированное контрольное исследование с участием 1060 человек в возрасте от 47 до 74 лет, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанском журнале профилактики рака (2018), не обнаружило связи между потреблением мяса и канцерогенными фекальными биомаркерами.

«Не было выявлено никаких значимых связей ни с одной из переменных, за исключением возраста 60–74 лет[…]. Пограничная значимость наблюдалась для высокого потребления овощей[…] и принадлежностью к мужскому полу».

Итак, если сейчас существуют доказательства гораздо более высокого стандарта, а исследования, использованные в отчете МАИР, недостаточны для того, чтобы маркировать красное мясо как «вероятно канцерогенное», возникает вопрос: что, черт возьми, произошло?

«Ах да, «повышенная физическая активность», конечно. Меньше ешь, больше двигайся, ты, жирный!»

Если вы не можете их победить, присоединяйтесь 

The Sugar Association had taken exception to the 10% number because their own stooges reckoned 25% of daily calories could safely come from added sugar; most likely from their members products. An article published in the Guardian at the time includes this snippet from a letter sent by the fizzing Sugar Association to WHO’s director general:

 В 2003 году ВОЗ опубликовала свой независимый Экспертный Отчет о питании и хронических заболеваниях. В нем рекомендовалось, чтобы менее 10% наших ежедневных калорий поступали из добавленного сахара. Угадайте, каким компаниям это не понравилось? Конечно, старой доброй сахарной промышленности и всем ее клиентам в производстве нездоровой пищи, а также некоторым влиятельным людям в Конгрессе (США). Поэтому Сахарная ассоциация напрягла все свои силы и пригрозила, что финансирование ВОЗ будет прекращено ее основным спонсором, Соединенными Штатами.

Сахарная ассоциация возразила против цифры в 10%, потому что их собственные марионетки считали, что 25% ежедневных калорий можно безопасно получать из добавленного сахара; скорее всего, из продуктов их членов этой ассоциации. Статья, опубликованная в то время в Guardian, включает этот фрагмент из письма, отправленного Ассоциацией газированных сахарных напитков генеральному директору ВОЗ:

«Деньги налогоплательщиков не должны использоваться для поддержки ошибочных, необоснованных научными данными отчетов, которые не способствуют здоровью и благополучию американцев, не говоря уже об остальном мире […] При необходимости мы будем продвигать и поощрять новые законы, которые потребуют предоставления будущего финансирования ВОЗ только в том случае, если организация признает, что все отчеты должны подкрепляться преобладающей наукой».

Тот факт, что конгломерат производителей продуктов питания думает, что может «продвигать и поощрять новые законы», ошеломляет и вызывает отвращение, но давайте не будем отвлекаться.

Статья в Guardian сообщает нам, что у Ассоциации производителей сахара есть история угроз учреждениям, и они быстро оказали сильное давление на ВОЗ из-за их рекомендаций по сахару. Поэтому, следуя универсальной истине, которая гласит, что если вы не можете их победить, присоединяйтесь к ним, ВОЗ решила устроить Артурианское совещание со всеми теми компаниями, которые всего несколько недель назад плевались ядом своих безумных советов по сахару.

“..Nestle, Unilever, The Coca-Cola Company, The Kellogg Company, PepsiCo Inc., Cadbury Schweppes plc, Compass Group, McDonald’s..”

В день этой спецоперации ВОЗ опубликовала умиротворяющее заявление.

«Генеральный директор Phd Гру Харлем Брундтланд, доктор медицины, сегодня провела первую официальную встречу за круглым столом между Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и руководителями высшего звена пищевой и смежных отраслей. На встрече в Женеве обсуждались способы, которыми пищевая промышленность могла бы сотрудничать с ВОЗ для поощрения более здорового питания и повышения физической активности во всем мире».

«В круглом столе приняли участие около дюжины генеральных директоров и руководителей высшего звена из таких компаний, как Nestle, Unilever, The Coca-Cola Company, The Kellogg Company, PepsiCo Inc., Cadbury Schweppes plc, Compass Group, McDonald’s, Yum! Brands Inc., Mizuno Corp, Pentland Group Plc и Royal Ahold N.V.»

Интересно, кто принес такие подарочки? Вот что ВОЗ (2016) говорит нам  об этой группе добродушных руководителей компаний:

«Международный альянс по продуктам питания и напиткам (IFBA) — это группа из одиннадцати глобальных компаний по производству продуктов питания и безалкогольных напитков […], которые разделяют общую цель — помогать людям во всем мире достигать сбалансированного питания и здорового образа жизни. Созданная в ответ на призыв Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) к действию в Глобальной стратегии по питанию, физической активности и здоровью 2004 года, генеральные директора стран-основателей IFBA добровольно взяли на себя обязательство работать вместе для реализации комплекса мер — по реформированию и инновациям в области питания, информации о питании, ответственному маркетингу и продвижению здорового образа жизни — признанных ВОЗ и сообществом общественного здравоохранения как имеющие решающее значение для улучшения общественного здравоохранения».

Итак, если вам недостаточно просто сесть и обсудить, как они, производители большей части нездоровой пищи в мире, могут помочь «людям во всем мире достичь сбалансированного питания и здорового образа жизни», как насчет того, чтобы обсудить как на самом деле брать у них деньги?

«…согласно доказательствам, собранным Reuters, ВОЗ берет деньги у некоторых компаний, которые запугивают их и заставляют работать вместе».

Расследование журнала «Reuters»

«50 000 долларов от Coca-Cola, крупнейшей в мире компании по производству напитков; 150 000 долларов от Nestle, крупнейшей в мире компании по производству продуктов питания; и 150 000 долларов от Unilever, британо-голландского пищевого конгломерата, чьи бренды включают мороженое Ben & Jerry’s и фруктовые леденцы».

Итак, согласно собранным Reuters данным, ВОЗ забирает деньги у некоторых компаний, которые запугали их, заставив работать вместе. Они регулярно собираются вместе, чтобы обсудить глобальную продовольственную политику с теми компаниями, которые продают продукты, которые в гораздо большей степени ответственны за эпидемию ожирения, чем красное или переработанное мясо. Они также любят напоминать всем, что если у кого-то избыточный вес, то это просто потому, что эти люди недостаточно регулярно поднимают свои задницы с дивана.

Обвинять красное мясо, пищу, которую ели наши предки миллионы лет, в современных эпидемиях ожирения и связанных с ним заболеваний, не имеет никакого смысла, но снимает остроту критики с сахара. Сегодня критика мяса стала модной, опасной модой, которая подорвет здоровье многих и еще больше навредит нашей окружающей среде, пока мы смотрим в другую сторону.

Идеологическая предвзятость

Доктор Дэвид Клурфельд был одним из 22 экспертов в группе IARC, которая подготовила отчет, лежащий в основе этой статьи. Недавно он дал интервью в подкасте «Peak Human», где он выразил свою обеспокоенность по поводу количества вегетарианцев в группе экспертов. Он считает это конфликтом интересов и, следовательно, чем-то, что должно быть объявлено. Врач и исследователь упоминает, что этот опыт был самым разочаровывающим в его профессиональной жизни, особенно когда он обнаружил, что в отчет не были включены два исследования вмешательства в жизнь людей (intervention studies), которые должны были обеспечить столь необходимую сбалансированность отчета.

«Сахар лежит в основе эпидемии ожирения, особенно подслащенные сахаром напитки».

Чего старается добиться ВОЗ?

С 1990-х годов ВОЗ пытается уменьшить глобальное ожирение — неинфекционное заболевание (НИЗ), которые напрямую или косвенно затрагивает всех нас. По оценкам, НИЗ ежегодно убивают более 41 миллиона человек, или причина 71% всех смертей в мире. Эти преждевременные смерти в значительной степени вызваны выбором диеты и образа жизни, вызывающими ожирение и связанные с ним заболевания. Несправедливая доля из них, 80%, приходится на страны с низким и средним уровнем дохода (LMIs).

«Сердечно-сосудистые заболевания являются причиной большинства случаев смерти от НИЗ, или 17,9 миллиона человек в год, за ними следуют онкологические заболевания (9,0 миллиона), респираторные заболевания (3,9 миллиона) и диабет (1,6 миллиона)».

(Я выделил жирным шрифтом те НИЗ, которые могут быть напрямую вызваны ожирением; 3 из 4.)

ВОЗ обеспокоена странами с низким и средним уровнем дохода и упоминает их в вопросах и ответах(Q&A follow up) , следующих за отчетом МАИР:

«Хотя эти риски невелики [связь между раком и потреблением мяса], они могут быть важны для общественного здравоохранения, поскольку многие люди во всем мире едят мясо, а потребление мяса растет в странах с низким и средним уровнем дохода».

Было показано, что дефицит микронутриентов (MNDs) ухудшает многие заболевания  и больше влияет на людей в странах с низким и средним уровнем дохода(LMI) причем наибольшему риску подвержены женщины и дети. Железо, йод, фолат, витамин А и цинк являются наиболее распространенными MNDs, а  дефицит белка также является серьезной проблемой. Давайте посмотрим, что красное мясо, обработанное мясо и популярный газированный напиток могут предложить:

I’ve chosen an approximate portion size for each, the cut of beef I chose is cheap and about half as nutritious as a ribeye for example. As you can see ‘liver sausage’ provides high amounts of vitamin A which is vital for the immune system, a deficiency of which makes infectious disease more deadly. So, processed meats not all bad then. Cola, what I see as the epitome of junk food and drink, offers only one thing, sugar.

Sugar is at the heart of the obesity epidemic, especially sugar sweetened beverages (SSBs) — go back and see which drinks companies sit down with WHO if you need to be reminded here. SSBs are easy to over consume without being in the least bit satisfying. This dangerous combination paves the way for an excess of energy whilst many nutrients go wanting. Red meat on the other hand comes with protein, the most deficient nutrients in the world and satisfaction.

In my opinion, satisfaction is an under utilised tool in the world of health and nutrition that allows people to effortlessly exist from one nourishing meal to the next without having to snack which is all about junk foods if we’re honest. Satisfaction comes easily with real, nutritious foods, especially red meat but it comes hard from highly processed, high energy, low nutrient, junk foods that need to be overeaten for the slightest whiff of its balancing effects. See the problem?

Я выбрал примерный размер порции для каждого, кусок говядины, который я выбрал, дешевый и примерно в два раза менее питательный, чем, например, рибай. Как вы можете видеть, «ливерная колбаса» обеспечивает большое количество витамина А, который  жизненно важен для иммунной системы, дефицит которого делает инфекционные заболевания более смертельными. Так что, обработанное мясо не так уж и плохо. Кола, которую я считаю олицетворением нездоровой пищи и напитков, предлагает только одно — сахар.

Сахар лежит в основе эпидемии ожирения, особенно  подслащенные сахаром напитки(SSBs) — вернитесь и посмотрите, какие компании по производству напитков встречаются с ВОЗ, если вам нужно напомнить об этом. SSB легко переесть, не дав им ни капли сытости. Эта опасная комбинация прокладывает путь к избытку энергии, в то время как многие питательные вещества отсутствуют. Красное мясо, с другой стороны, содержит белок, самые дефицитные питательные вещества в мире, и удовлетворение.

По моему мнению, удовлетворение — это недостаточно используемый критерий в мире здоровья и питания, который позволяет людям без усилий существовать от одного питательного приема пищи до другого, не перекусывая, что, если честно, относится к вредной пище. Удовлетворение легко достигается настоящей, питательной пищей, особенно красным мясом, но его трудно получить от сильно обработанной, высокоэнергетической, низкопитательной, вредной пищи, которую нужно переедать, чтобы почувствовать ее хоть малейший намек на балансирующий эффект. Видите проблему?

Достижения ВОЗ

Последние рекомендации ВОЗ по диете можно увидеть здесь. Рекомендуется поддерживать низкий уровень насыщенных жиров (SFA) и, следовательно, потреблять постное мясо и убирать жир. Также рекомендуется есть рыбу и обезжиренные молочные продукты как способ снижения SFA. Интересно, что, похоже, повысилась анти-реакция на добавленные сахара:

«Ограничение потребления свободных сахаров до менее 10% от общего потребления энергии является частью здорового питания. Дальнейшее снижение до менее 5% от общего потребления энергии предлагается для получения дополнительных преимуществ для здоровья».

Пресс-служба ВОЗ  опубликовала заявление в ответ на статью Reuters, на которую я ссылался здесь, отрицая любые нарушения. Они говорят нам:

«…Организация [ВОЗ] принимает все возможные меры для обеспечения защиты своей работы по разработке политики и руководящих принципов от влияния промышленности[…]По этой причине Организация не принимает финансирование от производителей продуктов питания и напитков для работы по профилактике и контролю неинфекционных заболеваний».

Они четко указывают, что ПАОЗ является отдельным юридическим лицом и:

“in its capacity as PAHO, food and beverage manufacturers have contributed financially as part of a multi-sector forum to address NCDs.”

«В качестве ПАОЗ производители продуктов питания и напитков внесли финансовый вклад в рамках многосекторального форума по борьбе с неинфекционными заболеваниями».

С момента объединения ВОЗ и IFBA в 2004 году они, по их собственным словам:

“…made substantial progress in addressing nutrition-related concerns. Tens of thousands of products have been reformulated or developed with less fat, sugar, salt and calories and ingredients considered beneficial for good health have been added — whole grains, fibre, fruits and vegetables, low-fat dairy.”

«…добились существенного прогресса в решении проблем, связанных с питанием. Десятки тысяч продуктов были переработаны или разработаны с меньшим содержанием жира, сахара, соли и калорий, а также были добавлены ингредиенты, считающиеся полезными для здоровья — цельные зерна, клетчатка, фрукты и овощи, обезжиренные молочные продукты».

Further, the IFBA members have reduced their marketing to children as per the recommendations made by WHO in a 2010 report.

Кроме того, члены IFBA сократили маркетинговую деятельность среди детей в соответствии с рекомендациями ВОЗ, изложенными в отчете за 2010 год (2010 report).

“Their advice conceived in a room that is utterly compromised hasn’t worked, of course it hasn’t.”

совет, скорее всего, является некорректным, испорченным или ненадежным, поскольку он исходит из ситуации или среды, которая сама по себе повреждена или скомпрометирована

«Их совет, очевидно, является некорректным и ненадежным, поскольку он исходит из ситуации, которая сама по себе скомпрометирована, , не сработал, конечно, и не мог сработать».

Неизбежный вывод

«Люди не страдают ожирением, потому что они едят слишком много красного мяса. Быть реалистичным!»

«Во всем мире ожирение почти утроилось с 1975 года.

 

В 2016 году более 1,9 миллиарда взрослых в возрасте 18 лет и старше имели избыточный вес. Из них более 650 миллионов были тучными.

 

В 2016 году 39% взрослых в возрасте 18 лет и старше имели избыточный вес, а 13% страдали ожирением.

 

Большая часть населения мира живет в странах, где избыточный вес и ожирение убивают больше людей, чем недостаточного веса.

 

В 2019 году 38 миллионов детей в возрасте до 5 лет имели избыточный вес или ожирение.

 

В 2016 году более 340 миллионов детей и подростков в возрасте от 5 до 19 лет имели избыточный вес или ожирение.

 

Ожирение можно предотвратить ».

Ожирение можно предотвратить. Совет ВОЗ, задуманный в полностью скомпрометированных условиях, не сработал, конечно, не мог сработать. ВОЗ абсолютно не смогла помешать ожирению продолжать сокращать жизни и ухудшать их качество. Она не справилась, потому что связана с компаниями, которые продают вредную пищу, лишенную питательных веществ, пищей, которая узурпирует отношения людей с настоящей едой, особенно с красным мясом, которая требует приготовления, но возвращает дивиденды в виде питательных веществ, которые защищают нас от болезней всех видов, включая ожирение.

«Это позволило десятилетиями распространять антимясную идеологию в исследованиях и образовании в области питания, и в то же время хронические заболевания, ожирение, стремительно растут».

«Употребление красного мяса на настоящий момент не признано причиной рака».