Список литературы, которая поможет поддержать утверждения, прозвучавшие во время нашего разговора
https://www.youtube.com/watch?v=P_GliGHXeI8
https://galinaleb.com/lowcarb/
https://galinaleb.com/lchf_history/
https://galinaleb.com/weston-price-russian/
https://galinaleb.com/gedgaudas-nora-primal-fat-burner/
https://galinaleb.com/cancer-civilization-connection/
https://galinaleb.com/mental-illness/
https://galinaleb.com/your-brain-ketosis/
https://galinaleb.com/ketos-mitoxondria/
http://galinaleb.com/your-brain-on-ketones/
Влияние иммунного статуса матери на развитие плода и здоровье
новорожденного
http://galinaleb.com/bgbk-keto/
Почему не надо есть кашу http://galinaleb.com/cerials/
https://galinaleb.com/wheat_inflammation/
https://galinaleb.com/paleo-solution/
https://galinaleb.com/paleopathology/
https://galinaleb.com/soy/
Почему мой блог назван Жирная Низкоуглеводка?
Потому что главный проблемный ингредиент человека это углеводы во всех видах, прежде всего индустриально переработанные углеводы, такие как сахар, соки, веренья, джемы, напитки с сахаром или концентратом фруктов, различные сухофрукты и сиропы, мука злаков. Впрочем, мед совершенно не лучше сахара, и если у человека уже нарушено состояние метаболизма от поедания избытка углеводов, или метаболизм нарушен с рождения, то любые углеводы должны быть ограничены. Насколько, зависит от индивидуального здоровья. Так как максимальное потребление белка ограничено 40% от нормальной калорийности, иначе стадают печень и почки, соответственно, невозможно уменьшить потребление углеводов без увеличения потребления жиров.
Как сказал доктор медицинских наук Кристиан Аллан, PhD и Вольфганг Лутц, в своей книге «Жизнь без хлеба»:
«Углеводы не требуются для получения энергии. Жир поставляет больше энергии, чем сопоставимое количество углеводов, а низкоуглеводные диеты, как правило, делают вашу систему производства энергии более эффективной. Кроме того, многие органы предпочитают жир как источник энергии.»
Также, такое питание идеально соответсвует задачам, которые должна решать пища — обеспечить питательными веществами, и не давать пищи патогенной микрофлоре. Так как физиологической необходимости в углеводах нет, незаменимые макропитательные вещества это только 2 жирные кислоты и 8 аминокислот, ведь как организм постоянно производит глюкозу сам ( и это причина, почему мозг не страдает, если мы не едим сахар, точнее мозг скорее пострадает от избытка глюкозы). То, что цивилизации образовались благодаря развитию земледелия, и в рационе современного человека доля углеводов составляет 40-60 процентов, не аргумент в пользу употребления углеводов, скорее объяснение причин эпидемии болезней цивилизации, которыми начали страдать еще древние греки и египтяне. С индустриализацией производства продуктов питания эпидемия хронических болезней, вызванных ненормальным питанием человека, стала только заметнее.
Я всем рекомендую кетогенную диету или жирная низкоуглеводка включает не только кето?
К диетам с сокращенным количествам углеводов относятся кетогенная диета, в которой углеводов не больше 5% от калорийности, модифицированный Аткинс это до 10% углеводов от калорийности, жирная низкоуглеводка, в которой углеводов от 10 до 25%, диета карнивора, которая исключает все растения и продукты неолита, к которым относится вся молочка, за исключением сливочного масла. Самая эффективная для нормализации здоровья диета карнивора, но ее сложнее всего соблюдать. Кетогенная диета более целительна, чем простое сокращение углеводов, так как присутствуют кроме глюкозы и жирных кислот в крови кетоновые тела в качестве источника энергии, мозг человека в кетозе лучше работает , само присутствие кетонов в крови является противовосполительным, также, кетоз улучшает микробиоту. Увеличить содержание животных жиров, а также жиров, полученных из таких растений как кокос, авокадо, оливковое масло первого отжима при одновременном уменьшении любых углеводов, всегда будет улучшением питания. Бывает, что удобнее снижать углеводы медленно. Обычно люди, соблюдающие диету карнивора, тоже назодятся в кетозе, так как очень сложно съесть много белка.
Белок должен расчитываться для каждого конкретного случая. Ошибиться лучше в сторону увеличения, чем недоесть белка, если нет особых причин сокращать белок. Остальное в рационе это жир.
Однако, сразу переходить на кетогенное питание может быть для некоторых людей сложно, так как требует подсчетов и резкого изменения рациона, что может вызвать протест у ребенка, хотя еда вкусная, сытная, состоит из самых лучших продуктов, которые не смешаны с дешевыми ингредиентами, вроде крупы, муки, бобов, назначение которых растянуть качественную еду на большее количество порций. Также, есть дети, склонные к ацетонемическому синдрому, и резкий переход на кето может у них вызвать рвоту и нарушение самочувствия.
Уточняю, я сертифицированный специалист по низкоуглеводным диетам с 2020 года, а также энтузиаст, блоггер и сама практикую кетогенную диету с 2007 года, я не специалист по питанию детей и их лечению, и не врач.
