Что на самом деле едят в Греции (Голубые Зоны это только легенда).
Согласно веб-сайту Икарии: «После обширных исследований на острове известный автор бестселлеров New York Times «Голубые зоны» Дэн Бюттнер и его команда обнаружили секреты долголетия на Икарии и объявили его одним из 5 других Голубых зон.
Голубая зона определяется как место, где окружающая среда способствует здоровой долгой старости, и было обнаружено, что на Икарии жители чаще доживают до возраста 90+. Примечательно также, что на Икарии случаи рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета значительно ниже, а деменция — редко».
Долголетие Икарии объясняется обычными факторами: «Небольшой стресс или его отсутствие, уход за домашним огородом, вид на ярко-синее Эгейское море, прогулки на природе, сбор и употребление свежих фруктов, овощей и орехов, вино с друзьями и семьей, хороший сон и сиеста (короткий дневной сон) и питание в соответствии с икарианской диетой».
Икарийская диета долголетия описывается как «богатая оливковым маслом и овощами, с низким содержанием молочных продуктов (кроме козьих) и мясных продуктов, а также включающая умеренное количество алкоголя. Особый упор был сделан на выращенный в домашних условиях картофель, бобы (гарбанзо, горох и чечевица), дикую зелень, а также козье молоко и мед местного производства».
Икарианцы также пьют много кофе и вина, употребляют очень мало сахара, и пьют горный чай как панацею от различных болезней. В целом Бюттнер описывает икарийскую диету как растительную с «низким потреблением насыщенных жиров из мяса и молочных продуктов.
Поскольку Икария была объявлена голубой зоной, естественно, решили исследовать питание, исследование было проведено Первой кардиологической клиникой Медицинской школы Афинского университета: «Determinants of All-Cause Mortality and Incidence of Cardiovascular Disease (2009 to 2013) in Older Adults: The Ikaria Study of the Blue Zones.» (2009 г. по 2013 г.) в издании «Старые взрослые: исследование голубых зон на Икарии» ». В ходе исследования исследователи подвергли 673 человека старше 65 лет различным тестам и оценили диетические привычки с помощью шкалы, называемой MedDiet Score, «которая оценивает уровень приверженности средиземноморской диете». MedDietScore определяет соблюдение так называемой средиземноморской диеты, а именно «еженедельное потребление 9 групп продуктов: нерафинированные злаки (цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, коричневый рис и т. д.), Фрукты, овощи, бобовые, картофель, рыба, мясо и мясные продукты, птица, жирные молочные продукты (например, сыр, йогурт, молоко), а также оливковое масло и алкоголь».
Вот как это работает: за потребление продуктов, которые предположительно близки к образцовой средиземноморской диете (нерафинированные злаки, фрукты, овощи, бобовые, оливковое масло, рыба и картофель). Дается оценка 0, когда кто-то сообщает об отсутствии потребления, и баллы от 1 до 5 предназначены для редкого или ежедневного употребления. За «плохие» позиции (мясо и мясные продукты, птица и жирные молочные продукты) баллы выставляются по обратной шкале.
Основное, что они узнали в ходе исследования: 1) чем старше человек, тем больше вероятность того, что он умрет, и 2) участники не очень хорошо придерживались «средиземноморской диеты».
Приверженность рациону составила около 38 из 55 баллов. Согласно отчету, «ни одна из групп продуктов питания или потребление макроэлементов не были связаны с результатом». Удивительно, но «потребление энергии было обратно связано со смертностью», что означает, что те, кто ел больше всего калорий, жили дольше всех. Может быть, жирные молочные продукты и красное мясо, которые добавляют много калорий, связаны с более долгой жизнью? True Blue Zones: Ikaria, Greece -Nourishing Traditions
Видео Paul Saladino, MD :
Интервью с Mary Ruddick, которая рассказала о том, как на самом деле питается население Икарии
