Боюсь, что и мне теперь не найти, где это было написано. Советую прочитать книгу THE BIG FAT SURPRISE Investigative journalist Nina Teicholz . там рассказывается, откуда пошла идею полезности Средиземноморской диеты. Во-первых, сначала возник термин, чтобы спасти традиционное питание жителей средиземноморью в разгар анти-жирной истерии, ведь вырубались вековые оливковые рощи. Насколько я помню, женщина биохимик из Греции чуть ли не по собственной инициативе начала работы по доказательству пользы оливкового масла и диеты стран Средиземноморья. Потом в компанию включилась организация, которая объединяла комерческих производителей оливкового масла, стали устраиваться конференции в изумительно красивых местах Средизенмоморья, как раз когда в Северной Европе и на Севере США стояла мерзкая погода, за свой счет кормили, поили и развлекали тщательно выбранных гостей — известных рестораторов, диетологов, популярных авторов кулинарных книг, влиятельных журналистов, которые специализировались на советах о здоровье, и т.п. Продуман был комфорт приглашенных до мельчайших деталей, например, когда вечером гость приходил в номер, на подушке лежала свежая орхидея. Разумеется, в программу входили лекции о пользе оливкового масла. Потом также тщательно организаторы отслеживали, как часто их гости славили оливковое масло и Средиземноморскую диету доступнум им способом. Некоторых приглашать переставали. И рестораторы/кулинары/авторы кулинарных книг были kрайне рады. Для них разрешение хотя бы оливкового масла был выходом из кулинарного тупика. Ведь обезжиренное невкусно. А вот теоретическая сторона обоснования цилительной силы средиземноморской диеты столкнулась с трудностями. Во-первых, не было единой диеты у стран, расположенных вокруг Средиземного моря. Во Франции ели много сливочного масла и сыра, в Греции овощи буквально плавали в оливковом масле (мое подозрение, для того, чтобы отбить неприятный вкус оливкового масла), в Испании ели много мяса. Потом, когда диеты, построенные по принципам Средиземноморской пытались применить в Англии или Северной Европе, результаты совершенно не впечетляли. отсутствовал важнейший компонент Средиземноморского образа жизни — теплый солнечный климат и, соответственно уровни витамина Д. Мне как-то дал ссылку один из членов этой группы Dmitry Dzhagarovоб испытание такого рода диеты в Норвегии, если равильно помню Nordic Trail. Долго я через факты этого исследования продиралась, куча диетологов со степенями его составили. правда, с моей точки зрения, диету они составили плохую — с рапсовым маслом вместо оливкового, с избытком зерен, ну да ладно. насколько я помню, и результаты у этой диеты были очень посредственные.
Пока я не стала использовать кетозис, тоже ходила на иглоукалование, у нас это очень дорого — 120 долларов за сеанс, сильно било по карману, немножко помогало, пила лекарство от эпилепсии, тоже вроде немного помогало, чем дальше, тем меньше. невролог запретил пить кофеин, вроде тоже чуть облегчало, но не уверена.Остеопат мне показывал упражнения для шеи — никакого эффекта не было. У меня ушло само собой 8 кг просто при перемене питания, причем я большую часть времени лежала в начале диеты, так как мне сделали операцию на ноге — перепрыгала, 4 кг ушло после перехода на интервальное голодание. Я не столько голодала, скорее изменила ражим питания 20-4, 16-8, также были дни воздержания от пищи примерно раз в недлю, я и сейчас это иногда практикую под настроение или когда путешествую, долго за рулем, занята, когда клала кафель, чтобы на еду не отвлекаться. Как это не стреанно, но крайне трудно заметить недостатки своей диеты. Я только год назад наконец поняла, насколько проблематичны молочные продукты, ведь дело даже не в лактозе,а в инсулиновом индексе молочных белков. Сейчас я думаю, что если бы не ела молочные продукты, само собой бы все ушло без интервального голодания. Хотя наверное, адаптация к голодания — отличная вещь. Особенно мне нравится кардио натощак. Когда я пришла на русскоязычный интернет, репортировали мне люди случай за случаем — все идет хорошо, при переходе на кетогенное питание у людей пропадает или уменьшается до здорового уровня аппетит, больше становится энергии, но пока в диете творог и кефир, излишки сливок — лишний вес не уходит. У людей этот феномен заметен в разной степени, у некоторых не проявляется. У меня он есть, особенно заметна задержка жидкости. Я пила набольшое количество раженки из русского магазина или ела греческий йогурт, ела сырники (без муки и сахара), у меня есть замечательный рецепт чизкейка из сыра рикота , брынзы, шпината и жареного лука. Я его придумала по аналогии с традиционным греческим брынзово-шпинатным пирогом. Схожу с ума по зеленым сырам. Мы в группе Кетогенная диета периодически упоминаем, что , когда мы делимся своим опытом, подсказываем друг другу, в чем может быть причина проблем, возникает феномен коллективного разума. Я много рассказала другим из того, что узнала за 10 лет, но также и научилась на опыте других. Ведь в своем глазу можно и бревно не разглядеть. Так что возникла у нас своя версия кетогенной диеты, с некоторыми отличиями от LCHF.
