Чем заправить салат

Обычно, когда речь идет о салате, мы привычно тянемся к бутылке с жидким растительным маслом, хорошо еще, если масло оливковое или авокадо, и его не подделали.

К сожалению, отдельная задача — покупка оливкового масла, которое не разбавлено менее дорогим и более про-восполительным аналогичным по виду маслом с повышенным содержанием линолевой жирной кислоты. Как зерновые и семячковые масла вроде масла обычного подсолнечника или дешевые сорта оливкового, для получения которого из раздробленных зерен оливок техническим растворителем извлекают содержищиеся там жиры. В зернах обычно содержатся жиры Щ6, которые лучше минимизировать как провосполительные. Поэтому алочка-выручалочка — покупка масла, сделанного из  высокоолеиновых сортов подсолнечника. С надеждой, что его не подделали как более длрогое оливковое.

Можно заправить салат домашним майонезом — что, правда, опять все упирается в вопрос качество масла, которое выбрано для изготовления майонеза.

Неудивительно, что вопрос заправки салата выглядит как головная боль для многих, кто ничинает об этом задумываться, а не действует по шаблону. 

Но есть способ точно знать, что за жир в твоем салате. Заправте его шкварками. И немного уксуса добавте. Как советует доктор Идес. Как писала Елена Рыбацкая, описывая обычаи французской кухни. Ведь самый лучший жир для человека это жир животный.

Как рассказывал доктор Майкл Идес в своей лекции — серьезная составляющая эпидемии ожирения в мире это избыточное потребление растительных жиров. Новое Объяснение Эпидемии Ожирения.

Можно и яичко сверху салата положить — как у меня на картинке сверху. Тогда растекшийся желток смешается с зеленью салата. Иногда я на подушку из аругулы кладу тушеное мясо с соусом, или порезанный ножницами на тонкие полоски стейк, а поливаю сверху сливочным маслом, растопленным на сковородке, на которой жарился стейк, собрав маслом все все вкусные кусочки.

Можно сливочное масло растопить на сковороде, добавив чеснока, вылить на салат, покидать в сковороду зелень петрушки или другую траву, чтобы собрать остатки масла, положить промасленную петрушку в салат.

Можно запасти в период избытка зелени и масло животных, которых кормили травой, такую заправку в морозильнике, где смешана зелень и масло.

Можно шкварками заправить не только зеленый салат, но и натертую редьку или другие овощи.

 

One comment on “Чем заправить салат

  1. Андрей on said:

    Шкварки — это просто супер!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

3 472 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>