Блины низкоуглеводные

БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧКИ

1. В банку с остатками йогурта или кефира (можно не использовать молочные продукты) насыпать 1/3 объема зеленой гречки, добавить воды в два раза больше, чем гречки. Размешать, оставить на сутки или больше при комнатной температуре, промыть, залить свежей водой, убрать в холодильник, следить, чтобы разбухшая гречка была всегда покрыта водой..

2. Отцедить ложкой проферментированную гречку, положить в отдельную емкость половину чашки (125 мл) этих зерен, добавить 3 яйца, немного соли, можно и сахарозаменитель, раздробить блендером в однородную массу которой получилось 250 мл, добавить немного соды. Выпекать на сильно разогретой сковороде, я использовала чугунную, жир для жарения — кокосовое масло, каждый блин обильно смазан сливочным маслом. Для выпечки 3 таких блинов я использовала 1/8 чашки смеси.

Фотография Ольги Ковалевой.

Рецепт Анны Данилочкиной лепешка кокосовая: 140 г кокосовой муки, 30 г псиллиума, 1 ч.л.соли, 0,5 ч.л. соды, прованские травы по вкусу, 70-80 г кокосового масла, 400-450 г кипятка. Смешать сухие ингредиенты, растопить масло на не очень горячей водяной бане и добавить, смешать до консистенции мокрого песка. Вскипятить воду, и лить горячую, размешивая. Получится густой ком. Отделять ложкой, раскатывать скалкой в лепешку ,и на раскаленную сковородку на кокосовом масле ,с двух сторон.

 

1,620 просмотров всего, 4 просмотров сегодня

Комментарии 13

  • Спасибо, всё очень вкусно!!!

  • Вчера испекла. Отлично получилось. Даже ребенок съел 🙂

  • Блины вкусные получились. Давно хотела, но гречку не могла найти. Но на этикетке написано, что углеводов в гречке 68 г ( на 100 г). Это смущает слегка. Или с ферментацией углеводы уменьшаются? Еще видела в магазине зеленую чечевицу кажется (не сорт такой, а незрелая). Она тоже подойдет для блинов?

    • Я считала сколько получается на 1 блин, куда идет унция (примерно 30 грамм) жидкого теста, получилось 2 грамма углеводов на блин. Сколько забирает ферментация, не знаю. В расчетах потому ферментацию не учитывала. Получается так мало углеводов потому, что мало гречки в каждом блине, от воды гречка разбухает вдвое, тесто для блинов состоит наполовину из яиц. Я не пробовала детать блины из чечевицы. Предполагаю, что их не удасться блендером размолоть в однородную массу.

  • Спасибо за ответ!

  • Галина, добрый день!
    Прочитала информацию про лён и отказалась от выпечки с ним. Скажите можно вот эти блинчики на кето питании? Я только начинаю и мне без хлеба тяжело. Хочу вот такие блинчики готовить .
    И еще вопрос. Какое меню для начинающих посоветуете? Что порекомендуете есть на завтрак, обед , ужин.

    • Можно есть такие блинчики, но не безграничное количество, там немного углеводов, но есть. Лучше ограничиться двумя.Можно есть с семгой, яйцом, селедкой. Самый стандартный завтрак — 2 яйца с 2 ст.л. сливочного масла в любом виде, кофе с сахарозамом и 3 ст.л. сливок, обед — суп с овощами и мясом или мясо/рыба с гарниром из овощей с маслом, на ужин салат с оливковым маслом.

  • И еще вопрос — на ужин салат с маслом — как его сделать сытным? Я овощами не наедаюсь. Какие ингредиенты в него включить? Вчера огурец с маслом попробовала — не сытно было, пришлось много-много пить,чтобы голод заглушить.

  • И про сахарозаменители — что порекомендуете. Пишут о стевии и эритрите. Но мне стевия вообще не понравилась, а эритрит сладости не дает, его очень много нужно добавлять. Но везде только и пишут,что это самые лучшие сахарозаменители. А что Вы скажете по этому поводу?

  • «Мой сын как-то забыл такую гречку на год, блины были отличные.» На год!? Это не опечатка?

    • Нет, простояла у него в холодильнике год. Он боялся ее использовать, я приехала в гости, сделала блины. Но сильный был запах при жарке. На любителя, как выдержанный сыр. Кому как

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *