После употребления алкоголя организм резко снижает сжигание жира, поскольку печень в первую очередь занимается метаболизмом алкоголя как токсина, превращая его в ацетат — токсичное соединение, которое необходимо вывести из организма. Это приводит к тому, что организм перестает использовать жиры и углеводы в качестве источника энергии, а калории из пищи с большей вероятностью откладываются в виде жира, особенно если к этому добавляются перекусы поздно вечером. Эта «метаболическая пауза» длится несколько часов, иногда 4-8 и более, в зависимости от количества выпитого, поскольку организму требуется время для детоксикации.
Алкоголь и потеря веса: почему он не помогает (хотя и не всё так плохо)
https://www.hypurofit.org/post/alcohol-and-fat-loss-why-it-doesn-t-help-even-if-it-s-not-all-bad
Автор: Чейз Краус
Для многих взрослых алкоголь является неотъемлемой частью жизни: праздничные тосты, расслабляющие вечера или бокал вина за ужином. А для католиков вино даже играет священную роль в Святом Причастии и в радостных празднованиях праздничных дней. Но если вы пытаетесь похудеть, алкоголь может мешать вашим усилиям больше, чем вы думаете.
Это не призыв «никогда больше не пить». Это призыв к благоразумию и пониманию, особенно если у вас есть конкретная цель в отношении здоровья или состава тела. Давайте разберемся в научном обосновании того, почему алкоголь и потеря веса плохо сочетаются, и как подойти к этому вопросу так, чтобы это не мешало вашему прогрессу, но при этом позволяло наслаждаться праздниками.
Метаболические затраты при употреблении алкоголя
Алкоголь (этанол) технически является четвертым макроэлементом, обеспечивая 7 калорий на грамм, что больше, чем у углеводов (4 калории/грамм) и белков (4 калории/грамм), и лишь немного меньше, чем у жиров (9 калорий/грамм). Но в отличие от других макроэлементов, алкоголь обеспечивает энергию без какой-либо питательной ценности.
Когда вы употребляете алкоголь, ваш организм фактически приостанавливает все остальные метаболические процессы. Это происходит потому, что алкоголь воспринимается как токсин, и ваша печень отдает приоритет его метаболизму перед всем остальным, включая углеводы, жиры и белки. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания, окисление жиров (способность организма сжигать жир для получения энергии) снижается более чем на 70% в течение нескольких часов после употребления алкоголя (Siler et al., 1999). Другими словами: ваш организм прекращает сжигать жир, чтобы вывести алкоголь.
Калории без чувства насыщения
Одна из самых коварных особенностей алкоголя заключается в том, что содержащиеся в нем калории не вызывают чувства насыщения. Бокал вина может содержать 120–150 калорий. Кружка пива — 180–200 калорий. Коктейль с соком или газировкой может содержать более 300 калорий. Но ничто из этого не воспринимается организмом так же, как еда.
Хуже того, алкоголь ухудшает способность к самоконтролю, что облегчает переедание. Исследования показывают, что употребление алкоголя до или во время еды может увеличить потребление пищи. Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Appetite, показало, что алкоголь может увеличить общее потребление калорий до 30% из-за снижения самоконтроля и повышения аппетита (Caton et al., 2004).
Таким образом, вы не только потребляете пустые калории, но и с большей вероятностью съедите больше, чем планировали, что очень легко приведет к превышению дневной нормы калорий.
Гормональные нарушения и сон
Употребление алкоголя также влияет на тонкий гормональный баланс, участвующий в метаболизме и регуляции аппетита. Оно может:
Снижать уровень тестостерона (как у мужчин, так и у женщин), что влияет на поддержание мышечной массы и способность сжигать жир.
Повышать уровень кортизола, гормона стресса, что может увеличивать накопление жира, особенно в области живота.
Ухудшать качество сна, даже если алкоголь помогает быстрее заснуть. Плохой сон нарушает метаболизм глюкозы, усиливает тягу к еде на следующий день и препятствует восстановлению мышц.
Со временем частое употребление алкоголя может нарушить способность организма поддерживать здоровый вес, даже если вы правильно питаетесь и регулярно занимаетесь спортом.
